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2013.10.21 08:56|野菜カタログ
IMGP1464.jpg

赤首女山三月大根(あかくびおんなやまさんがつだいこん)

佐賀県の女山のふもとで3月に収穫されていたことからこの名前がついたそうです。
根が60cmにもなり、重さは3~4kgにもなるとか。

葉っぱも外側の皮の部分もきれいな赤紫色ですが、中身は白いです。

IMGP1473.jpg


水分が少ないので煮崩れせず、色を生かしたお漬物や大根おろし、
煮物や揚げ物にも使えます。

写真のは10月中旬のものでまだ小さいですが、12月以降から大きく、おいしくなるようです。


IMGP1477.jpg

IMGP1480.jpg

上の写真は大根をすりおろした状態。紫です。
下の写真はすりおろした大根にレモン汁を少し入れて混ぜました。ピンク!
どちらがいいかはお好みで…。お料理に合わせて楽しんでみてもいいかもです。^^

次は源助大根お知らせします~!(^o^)/

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Author:くわはら農園
茨城県石岡市(旧八郷町)にて種類豊富な季節のお野菜を、無農薬・無化学肥料で育てています。おいしくて新鮮なお野菜を食卓へお届け致します!

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